Brioche toute seule (le cuistot est absent)

La résolution d’un problème récurrent : comment faire une brioche en semaine? La recette débute vers 7 heures du matin…

Ingrédients :
– 300g de lait (ou 30cl, ici du lait végétal)
– levain ou levure de boulanger
– 500g de farine
– 50g de sucre
– 50g d’huile d’olive

Mélanger le lait et la levure, laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse un petit peu. Ajouter la farine, le sucre et l’huile en mélangeant à chaque étape.
Pétrir un maximum, de façon à ce que la pâte soit bien élastique (le Thermomix fait ça très bien en 2’30).

Mettre la pâte dans un grand saladier, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au soir. Au retour du travail, sortir la pâte qui est parvenue à son maximum.

Rabaisser et diviser en 3 boules qu’on transforme en trois longs boudins. Tresser et laisser lever une heure à température ambiante.

Une fois le four préchauffé à 180°, badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 20 minutes en chaleur pulsée.

Essayer de résister à l’odeur fabuleuse jusqu’au lendemain matin…